出品者の商品件数: 2
博水
明治36年創業、100年以上続く老舗の練り物屋です。
安全安心で原料にこだわった練り物を製造販売してます。
全国の魚市場や飲食店、地元のお土産屋でお取り扱い頂いています。
過去には水産庁長官賞や農林大臣賞を受賞。天皇陛下への献上品となった商品もあります。
地元福岡の近海で水揚げされた、練り製品の原料として最高級とされる「えそ」の使用にこだわっています。
地元の市場から仕入れたえそを、自社工場で手作業と機械で処理し、魚肉を水で晒し余分な油などを取り除き、綺麗な魚肉のみを取り出します。
その魚肉を、伝統的な製法である石臼製法で丁寧に調味しながら練り上げます。
処理の過程で使用する水と、臼で練り上げる際に加える水は、天然の地下水を使用しています。
練り製品はもともと、地場の魚から加工して作られていました。
しかし技術の発達や効率を求めた結果、現在多くの練り製品は海外から輸入した冷凍のすり身を原料に作られています。
冷凍のすり身は生産量の増加など業界の拡大に大きく貢献しましたが、それに伴い、味が均質化され地域色も失われました。
博水では今でも、冷凍のすり身だけに頼らず、日本の伝統的な本当に美味しい練り物の味を知ってほしいという想いから、地場の魚、それも最高級の原料とされる「えそ」を使用して製造を行っています。
【特定商取引法に基づく表記】
会社名
株式会社博水
事業者の名称
博水
代表者氏名
江越猛信
事業者の所在地
郵便番号 :815-0031
住所 :福岡県福岡市南区清水2-18-36
事業者の連絡先
電話番号 : 092-551-4426
メールアドレス:hakusui.ye1213@gmail.com
販売価格について
販売価格は、表示された金額(表示価格/消費税込)と致します。
代金(対価)の支払方法と時期
支払方法:クレジットカード決済、銀行振込
支払時期:商品注文確定時にご案内
役務または商品の引渡時期
配送のご依頼を受けてから●営業日以内に発送いたします。
返品についての特約に関する事項
商品に欠陥がある場合を除き、基本的には返品には応じません。