★北海道より発送【 雲丹生産者を救う 】厳選・天然 無添加《塩水うに》100g ■他商品と同梱不可・別発送■

通常価格: 5,000 
3,500  (税込)
割引額: 1,500 円 (30%)
在庫あり

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※現在、北海道周辺の気圧の不安定さによる竜巻が頻繁に起こっており、加えて台風などの影響や、採れたウニが私達の基準に達していなかったりなどの影響で、お届けが10月下旬以降になる可能性があります。ご理解ください。

 

ご注文いただいた多くの方から

■「こんな甘いウニ食べたことない!」
■「今まで食べた塩水うにの中で一番美味しい!」
■「ウニ嫌いの主人もぺろっと食べちゃいました!笑」

など、

自分で言うのもなんですが、

大変好評いただいております、完全無添加の天然物の塩水うに

期間限定コロナ訳あり価格で販売いたします!

 

※ご注文いただいてから漁で採ったきたウニを加工(殻を剥くなど)して発送いたします。

海や漁の状況、また厳選なる品質を見極めてお送りしているため、※ご希望日に配達できるとは限りません。

ただ、なるべく要望にお応えするようにしますが、上記のような理由があり

そして北海道から発送するということもあって、最短お届けご希望日がある方は「ご注文日の8日後くらいからの受付」とさせてください。

ご希望の方は、注文時のコメント欄か備考欄に記載願います。

 

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★北海道より発送【 雲丹生産者を救う 】厳選・天然 無添加《塩水うに》100g ■他商品と同梱不可・別発送■

通常価格5000円(税込)のところ ▶ 訳あり30%off価格:3500円(税込)! 


【商品の詳細】

北海道の生産者が手掛ける北方四島(ロシア産)及び、北海道産(原料を厳選し、その日の中で一番美味しいもの選定)の

「エゾバフンウニ or キタムラサキウニ」を、無添加・鮮度抜群の 《 塩水うに 》 でお届けします。
※現在キタムラサキウニの粒の良い物入ってくるようになりました。
バフンウニは殻はトゲが短く、身は鮮やかなオレンジ色で、生命力が弱く希少価値が高いウニです。 一方この時期の選ばれたキタムラサキウニの身も負けていません。身がバフンよりも大きく食べ応えのある淡麗なウニで上品な味です。 広大な海の自然豊かな磯の香りに、甘くてねっとりした「濃厚なコクと旨味」。 本来、余るはずがない、とても貴重で美味しいウニです。
ウニは非常にカタチがくずれやすいため、よく箱に並べられているウニには「ミョウバン」という固形材(添加物)が一般的に使われております。 そのミョウバンには独特の臭みとえぐみがあり、多くの「ウニ嫌い」の原因が、そのせいだとも言われています。 採れたての本来の美味しいウニの味を堪能できる【ミョウバン不使用の無添加塩水うに】は、市場や有名な飲食店を通して、高値で取引されています。
そして当店の塩水ウニは、他の生産者や業者と違って
当店と生産者と共に塩水の塩分濃度とウニの相性を研究し、そして滅菌された塩水を使っております。
多くの業者はその塩水をウニを洗う作業において使いまわしたりしておりますが、私達はその塩水を頻繁に入れ替えており、ほかの塩水ウニより鮮度の保ち方と風味・旨味をよくしているのです。

さらには無駄な工数や中間業者を省くことで、市場に出回る塩水ウニより1〜2日早いお届けを実現し、鮮度と味の維持に成功。

ただお客様の手元に届くまでが大事ですので、配送のための発泡スチロール等にもコストをかけて美味しいウニがそのまま届くように改善しております。

〜 鮮度・風味・旨味抜群の完全無添加、天然物の生ウニを、ぜひご賞味ください。〜

 

※さらに細かい商品情報については、下記をご覧ください。

 

 

【賞味期限】
加工日から4日

 

【原材料・アレルゲン】
生うに、塩水

 

【商品をWakeAiで販売するに至った背景】

■北海道の希少なウニの生産者が危ない! 

「このままではやっていけない。たたみ時かもしれない。」

新型コロナウィルスの影響により、4月に緊急事態宣言を受けて一変した外食産業。その時に聞いた生産者の声でした。

高級食材で日持ちもしない美味しい生ウニの行き先がなくなり、そして現場の高齢化に伴いちょうど潮時ではという声を聞きましたが、そうなってしまってはとても美味しいウニを手掛ける職人がいなくなり、このままでは私達は美味しいウニを食べることができなくなってしまうかもしれないと、そういう未来をつくってはならないと思いまして投稿をさせて頂きました。

どうか皆様と一緒に、美味しいウニを手掛ける人と技術を守っていければなと思います。どうぞよろしくお願いいたします。



【送料についての詳細】

■ヤマトクール便(冷蔵)《送料別》
 
大幅な割引をしており、ほぼ利益がない価格となっておりますので、送料をお客様の方でご負担いただければ幸いです。(送料をいただかないと完全に赤字です…)

(※すべて税込)
北海道: 820円
青森・岩手・秋田: 1,040円
宮城・山形・福島: 1,150円
茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨: 1,050円
新潟・長野: 1,260円
富山・石川・福井: 1,370円
岐阜・静岡・愛知: 1,320円
近畿(2府4県): 1,320円
中国(5県): 1,700円
四国(4県): 1,700円
九州(7県): 1,920円
沖縄: 2,030円

※何個ご注文いただいても送料は統一です。
※ご希望の配達時間は備考欄にご記入ください。

【配送日指定の可否】
注文日より8日以降(ただし海やウニの採れ高、加工場の状況により、必ずその日にお届けできない場合もございます)

 


━━━━━━ ★重要事項★ ━━━━━━

★下記のことをご了承戴いた方のみご購入ください★

※※※■■■通常購入は基本的に5日〜30日前後で発送をしております。鮮度が良いものをお届けするために注文が入ってから漁で採ってきた美味しいウニを加工(殻を剥くなど)してお届けしますが、天候や漁の出来によって、またはウニの品質を厳しくチェックしており、私たちの基準に達しないなどの理由でお届けできない日も多々あります。そのため発送までに長い期間を設けさせていただいている次第です。ご了承いただければ幸いです。■■■※※※

※※※■■■ この商品は、完全無添加の天然の生ものです。1日1日でかなり味も匂いも変わってきます。できましたら賞味期限内であってもお届けの当日中、遅くても翌日までにはお食べください。賞味期限の最終日になった商品は、食べられますが匂いも出てきて味にも苦味が増すので、オススメできません。■■■※※※

★★★★★★ 上記の理由から受け取り不在が2日以上続く場合は、品質の保証ができないため勝手ながら処分いたします。その場合返金できませんので予めご了承ください。ですので受け取れない日や必ず受け取れる日などがございましたら、注文時の備考欄に必ずご記載ください。★★★★★★

★★★日付指定をいただいても、天候などの影響や漁の出来によっては希望日にお届けできない場合がございます。なるべくご要望にはお答えいたしますが、予めご了承ください。★★★

★★★発送完了後に商品を受け取れないという理由での日付の変更は上記の理由からできません。処分するしかありませんので返金もできません。ご了承ください。もし受け取れない日が出てきた場合は、早めにお問い合わせいただければ何かしら対処できるかもしれません。よろしくお願いいたします。★★★


■■■北海道からヤマトのクール便で送っておりますが、発送完了メールをお送りしたら基本的には翌日、地域によっては2日後にはお届けできるかと思います。(離島は3日掛かる恐れもあります)メールでお送りしますので、受信拒否設定をされている方は当サイトより送信するメールを受信できるように設定お願いいたします。■■■


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■北方四島、沿海州などのロシア産、北海道産の品物の中からその時一番美味しい物を厳選しお届けします。そして北方四島や沿海州の海域は、ロシア海域のため、どうしても「ロシア産」という表記になります。(特に「北方四島」は日本が返還を求めておりますが現時点ではロシア国になります)漁で採ってきたウニの管理、殻から身を取り出す加工、品質のチェック、お届け手続きはすべて北海道の生産者が行っておりますので、安心してお食べください。

■注文の間違い(希望する注文個数や決済手段の選択などにおいての間違い)が多くなっております。ご注文の際にはしっかりとチェックいただいてから注文確定ボタンを押していただけますようお願い申し上げます。

■九州地方や沖縄・離島は、地域によって減便の関係で発送から3日または4日後に届く場合がございます。その場合は賞味期限が届いたその日だったり翌日という場合がございますので、予めご了承の上ご購入ください。

ギフト用途(送り先を自分ではない違う場所にお送りする際)には、先方にその旨のご連絡をお願いします。納品書を同梱しませんので、受け取った方がどなたからの贈り物なのか分からず、生産者の方に連絡がいってしまい出荷作業などに影響が出てしまいますので、何卒よろしくお願いいたします。

■こちらの商品は北海道からの産地直送商品です。他の商品と一緒に購入される場合は、送料が別で掛かる可能性がございますので、ご確認の上ご注文ください。


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━━━▼━商品説明(詳細)━▼━━━
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■■■コロナ支援で、大幅割引!■■■

《 美味しい雲丹の生産者を救いたい 》
コロナの影響でお店に卸せなくなり、生産者の方々は大打撃を受けております。
このままでは雲丹生産者の確保ができず、今後美味しい雲丹をお届けするのが困難になってしまうかもしれません。

私たちは雲丹専門店として、そういう未来を作ってはならないと。

どうにかして生産者を守っていく術はないかと
現地の生産者の方々と日々話し合いをしておりました。


そうした中、
Facebookにあるコロナの訳あり商品グループ
https://www.facebook.com/groups/248092736319363/
を見つけたスタッフがおり、

そこにヒントをいただき、勇気ももらってこの度ネット通販をやろうということになりました。
ですので通販は経験がなく、手探りの中で始めさせていただく関係でどうしても不手際があるかもしれません。

なるべくお客様にご迷惑をかけず、
そして本当に美味しい雲丹の味、本来の雲丹の甘さや磯の香りを
皆様に是非お届けすべく、頑張ってまいりたいと思います。


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〜 塩水うにとは 〜

採れたてのウニの美味しさを
そのままお届けするべく
 
添加物を一切使わず
海水に近い塩分濃度の塩水に浸け、
 
特殊な完全密封の容器で
鮮度と味を保ったウニのこと。
 
   
【ウニは非常にカタチがくずれやすい】

そのためよく箱に並べられているウニには
 
「ミョウバン」という固形材(添加物)が
一般的に使われており、カタチを保っているのですが

そのミョウバンには独特の臭みとえぐみがあり
多くの「ウニ嫌い」の原因が、そのミョウバンのせいだと言われています。

(勿論、そのミョウバンをうまく使い、えぐみの少ない物に仕上げる最高の雲丹もあります。)
 
よって採れたての本来の美味しいウニの味を堪能できる
『ミョウバン不使用の無添加塩水うに』は、
  
市場や有名な飲食店を通して、高値で取引されているのです。
 
   
さらに今回の商品は、
 
当店と生産者と共に
塩水の塩分濃度とウニの相性を研究し、特別に仕込み
加えて滅菌された塩水を使っておりますので
  
ほかの塩水ウニより
鮮度の保ち方と風味・旨味をよくしてあります。

そして無駄な工数や中間業者を省くことで、
 
市場に出回る塩水ウニより
1〜2日も早くお手元にお届けすることが実現できます。

この1日,2日の違いが
雲丹の鮮度と味を、大きく変えるのです。
  
〜本当に美味しいウニを、あなたは食べたことありますか?〜

 
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ご注文いただいた多くの方から

■「こんな甘いウニ食べたことない!」
■「今まで食べた塩水うにの中で一番美味しい!」
■「ウニ嫌いの主人もぺろっと食べちゃいました!笑」
など、

わざわざメッセージやご連絡もいただいたりもしまして、本当に感無量でございます!!!


私たちは
〜「美味しいウニで世界中からウニ嫌いをなくす」〜
というのをビジョンに、

原料から他では真似できない加工方法・技術・そして梱包に至るまで、
多くのこだわりを持っておりましたので
今回ありがたい評価をたくさんいただき、その甲斐があったなと、全員で喜んでおります!!!!!加えて自信にもなりました!!!

ただ、まだまだ甘えてはいけません。

社会の変化に伴い人々の求める味というものが変わってきます。
そして
環境の変化に伴い、原料の性質が変わってきます。

皆様の応援や評価に大きな活力をいただけましたので、私たちはそういった変化にしっかりと対応し、もっともっと美味しいウニを目指すことを決めました。

とはいえ、まだまだ苦しい状態が続いているのが実情です。引き続きご支援いただけますと大変助かります。

そしてみんなで

「美味しいウニで世界中からウニ嫌いをなくす」

を実現できればなと思います。
〜〜〜〜〜〜
 
そして今回お届けするのは、
 
■北海道の生産者が手掛ける
【北方四島産、沿海州産(どちらも表記はロシア産)の特選エゾバフンウニ】
 または
【北海道産の特選ムラサキウニ】

になります! 
※水揚げされた様々なウニの中で、その時に一番美味しい物を厳選しお届けします。

エゾバフンウニは、キタムラサキウニと違い、
殻はトゲが短く、身は鮮やかなオレンジ色で
生命力が弱く希少価値が高いウニとなっております。
ただ厳選された北海道産のキタムラサキも同じように希少価値が高く、その時々によって一番美味しいものを私達の判断でお客様にご提供するようにいたします。

※もしバフンウニかムラサキウニの中で、どちらがいいというのがございましたら備考欄にご記入ください。(基本的にはエゾバフンウニになります)

味については  
あっさりして様々な食事に合わせやすいキタムラサキウニに比べて、濃厚なコクと旨味があるのがエゾバフンウニ。例えばタマゴの白い卵とオレンジ色の卵の違いをイメージしていただくと分かりやすいかもしれません。白い卵がムラサキウニで、オレンジ色の卵がバフンウニというイメージです。
 
どちらも広大な海の自然豊かな磯の香りに、甘くてねっとり濃厚な味わいです。
ほんのり塩気の効いた、天然無添加でうに本来の味を楽しめるこの商品を
ぜひご賞味ください。

本来、余るはずがない
とても貴重で美味しいウニたちです。

※獲れる雲丹の個体差によって、色や大きさ、そして味も多少変わってきます。
※ですので画像はイメージですが、味には自信があります。

 
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■《在庫量》
★注文いただいてから、《必要な分だけを》漁で取ってきます。
★漁の内容次第のところがあり、ご注文数にもよりますが、もしかしたらご注文いただいてから最長で15日前後ほどお時間が掛かってしまうかもしれません。 
 

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■《賞味期限》
発送日から4日以内。詳しい賞味期限はパッケージにラベルシールをご確認ください。冷蔵クール宅急便にてお届けします。時間が経つといくら賞味期限内でも鮮度と味は落ちてきます。できれば発送日から1〜2日以内に召し上がっていただければ幸いです。



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■《同梱物》
・ご注文いただいた塩水うに
・塩水うにの美味しい食べ方
・塩水うにの保存の仕方、よくある質問
 
 
 
  

 
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■《ウニってなぜ高いの?》
 
【 私たちが美味しいウニを食べられるのは、生産者がいてこそ。】
 
北海道という寒い海域で、
しかも限られた時間しか漁ができず
 
1個のウニにつき、5粒しか入ってないウニを割り
崩れないように職人の手によって大切に身を取り出す。
 
そしてひとつひとつ、殻や棘などが入ってないか確かめ
ピンセットで丁寧に取り除いていく。
 
 
『ウニって本当にとっても手間がかかっているんです。』
 
『小さな一粒一粒に、自然の美味しさと生産者の愛や想いが込もっております。』
 
   
だからこそ誰でもできるわけではありませんし
 
そんな生産者が、もしかしたら無くなってしまうかもしれない…
 
  
そうしたら、今後私たちは、美味しいウニを食べられなくなってしまうかもしれません。
 
  
  
 
私たちは、雲丹専門店というお店を通して 
 
多くのお客様にウニ本来の美味しさを提供し、
 
そして多くの笑顔と「ありがとう」を頂戴してまいりました。
 
  
「こんなウニは初めて」と、
 
驚きと感動を受けるお客様を見ると
とても嬉しいのと同時に、
  
ウニを通して「こんなに幸せって作れるんだ」と、
 
ウニに携わる生産者を始め多くの方に
日々、感謝しておりました。
 
  
 
なのでどうしても、
 
『ウニを通してもっともっと多くの人の笑顔と幸せのために』
『ウニ生産者のことを守っていきたいのです。』
 
  
   
どうか、コロナが収束する未来に向けて
 
美味しいウニを手掛ける貴重な生産者を、
共に支え、守っていただけたら幸いです。

 

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