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マンデリン クイーンスマトラ 100g + トラジャ セレベスアラビカ 100g + インド モンスーンマラバール 100g

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【商品の詳細・内容量】
〇マンデリン クイーンスマトラ 100g
古くから日本でも根強いファンの多いマンデリン。
1800年代後半、アジア一帯にサビ病という植物病が流行り一時は壊滅的状況のなか、生き残った珈琲を現地部族のマンデリン族が育てたもの
が、マンデリンの由来だそうです。
産地のインドネシア スマトラ島北部、リントン地区のトバ湖周辺は火山地帯で、肥沃で珈琲栽培に適した土地です。
クイーンスマトラは、完熟した実を手摘み収穫し、数回の手作業による選別で最高級のマンデリンとして出荷されるロットです。
特徴的なリキュールのような甘苦さ、心地よいあと味を楽しめます。
 
〇トラジャ セレベスアラビカ 100g
インドネシア スラウェシ(セレベス)島 タナ トラジャ産の珈琲豆です。
トラジャには、『幻の珈琲』という知る人ぞ知るニックネームがあります。
理由は、第二次世界大戦にて一時は滅びた珈琲、とされているからです。
実は細々と生産はされていたのですが…。
復活したのは1970年代になってからです。
復活には日本の珈琲業界の尽力もかなりあったようです。
トラジャとは、『山の人』の意味らしく、豊かな自然に囲まれた山岳地帯で生産されています。
珈琲栽培は、標高がある程度高い地域(1000m以上)のほうが昼夜の気温差もあり質が良くなるとされています。
トラジャ セレベスアラビカは、まさに適した環境、秘境ともいうべき地域でつくられた、昔ながらのティピカ種由来の珈琲です。
深煎りで仕上げた、濃厚なほろ苦さと後からくる甘み、『ビロードのような』と称されるなめらかな口当たりはトラジャならではです。
 
 〇インド モンスーンマラバール 100g
日本ではあまり知名度は低いインド産珈琲ですが、歴史は古く生産量も多いです。
インドへ珈琲を持ち込んだのは、ババブダンという僧侶で、17世紀後半にイエメンから7粒の生豆をこっそり持ち帰ったのが始まりとされて
います。
インド=紅茶のイメージがありますが、南部では珈琲栽培、飲用共に盛んです。
今回の『モンスーンマラバール』という珈琲は、南西部のケーララ州マラバール海岸沿いにて主に作られています。
精製方法が独特で、世界的には水洗式または乾燥式がメインですがどちらでもなく、現地特有の高温多湿の季節風(モンスーン)で生豆を
乾燥させます。
そのため、生豆外観は通常は薄緑色ですが黄金色になります。
何故このような工程にしたかというと、17~18世紀当初は生豆を船便でヨーロッパへ輸送する際、半年くらいかかったそうで、その間に
生豆は高温の船内でカラカラに乾き、ヨーロッパにつく頃には黄金色になっていたそうです。
その後、航海技術の発達により前述の黄金色の珈琲豆はみかけなくなりましたが、その独特な味わいを懐かしむ声が多く、現地のモンスーン
を利用した精製方法が出来たようです。
この工程により、焙煎度合い問わず酸味は少なくなり、独特のスモーキーかつ甘苦い味わいになります。
特に深煎りにした際の、こってりしながらもキレの良いあと味、香ばしいほろ苦さはクセになります。(今回の豆も深煎り)
品種はかつてアジア・アラブ諸国の珈琲を滅ぼしかけた『サビ病』への教訓なのか耐病性の高いアラビカ種(s795等)がメインです。
ヨーロッパでは、昔からエスプレッソ用のブレンドにはインド産珈琲が多用されているようです。
好きな方にはたまらない『インド モンスーンマラバール 』是非飲んでみてください。
 
【賞味期限】
焙煎日より2か月
 
【原材料表記・アレルギー表記】
画像をご覧ください
 
【送料について】
送料込み 
ヤマト運輸のDM便で送付いたします。
 
【注意事項】
簡易包装、DM便での送付にご理解いただける方でお願い致します。
※4セットまでの御注文は、DM便で送付いたします
※5セット以上の御注文は、まとめて通常の宅急便での送付になります
 
【販売理由】
店頭販売や自店ネットショップだけでは心もとなく、この場をお借りして全国の方々にお届けいたしたく、販売させていただいております。
今回は、個性派シングルオリジンを3種用意しました。品質・焙煎には一切妥協はしておりません。
とにかくお客様に納得・喜んでもらった上で、店が維持出来れば本望です。
何卒、よろしくお願い致します。
 

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